别名：白鸡，猪蹄叉，效作乌旧，用及高钩，食用比狗，禁忌冰球子，白及白根，效作地螺丝，用及白芨，食用猪脚叉，禁忌白及粉，白及白及片

来源：为兰科植物，效作白及的用及干燥块茎。

植物形态：植株高18～60cm。食用假鳞茎扁球形，禁忌上面具荸荠似的环带，富黏性。茎粗壮，劲直。叶4～6枚，狭长圆形或披针形，长8～29cm，宽1.5～4cm，先端渐尖，基部收狭成鞘并抱茎。花序具3～10朵花，常不分枝或极罕分枝。花大，紫红色或粉红色。萼片和花瓣近等长，狭长圆形，长25～30mm，宽6～8mm，先端急尖。花瓣较萼片稍宽。唇瓣较萼片和花瓣稍短，倒卵状椭圆形，长23～28mm，白色带紫红色，具紫色脉。唇盘上面具5条纵褶片，从基部伸至中裂片近顶部，仅在中裂片上面为波状。蕊柱长18～20mm，柱状，具狭翅，稍弓曲。花期4～5月。

8～10月采挖当年的块茎，除去地上茎叶及须根，洗净，立即加工。置沸水中煮或蒸至无白心，取出，晒至半干，除去外皮，晒干。

药材性状：块茎呈不规则扁圆形或菱形，有2～3个分支似掌状，长1．5～5厘米，厚0．5～1厘米。表面灰白或带黄色，有细皱纹，上面可见凸起的茎痕，下面有连接另一块茎的痕迹；以茎痕为中心有数个棕褐色同心环纹，环上残留棕色点状须根痕。质坚硬，不易折断，断面类白色，半透明，角质样，有散在点状维管束。无臭，味微苦，嚼之有粘性。

以个大、饱满、色白、半透明、质坚实者为佳。

主要化学成分：根含白及甘露聚糖，是由4份甘露糖和1份葡萄糖组成的葡酰甘露聚糖。新鲜块茎含淀粉30.48%、葡萄糖1.5%、挥发油和粘液质等。

功效与作用：收敛止血，消肿生肌。用于咯血，吐血，便血及外伤出血，疮疡肿毒，于足皲裂。现代用于肺结核，肺脓疡及支气管扩张咯血，胃溃疡出血等。

传统应用：

(1)咯血、吐血、呕血、便血，常单味研末，用糯米汤或凉开水调服；亦可随证配应用。

(2)肺阴不足干咳、咯血，配枇杷叶、藕节、阿胶等，制丸含化。

(3)外伤出血，单用粉剂；或配煅石膏外用。

(4)疮痈初起，配金银花、浙贝母、花粉等；痈肿溃后，久不收口，单用本品研末外敷。

(5)手足皲裂，肛裂，单用研末，香油或凡士林调敷。

(6)肺痈吐脓血，日渐减少，配金银花、桔梗等。

现代应用：

(1)肺结核，单用；或用白及12g，配三七6g。共研为末，温开水送服，每次3g，每日2次。

(2)腹股沟淋巴结炎，白及粉配苦参等量混合捣碎，敷患处。

(3)胃肠出血，吐血，便血，用白及适量研粉，以糯米汤调服；或配地榆等量，研末共服。每次3g，每日2～3次。

(4)复发性口疮、慢性唇炎、过敏性口腔炎，用白及配白糖(2：3)混匀，患处分别用3％双氧水、生理盐水洗净后，涂搽白及粉，再用棉球压迫15～30分钟。

此外，白及还用于治疗胃及十二指肠溃疡出血，支气管扩张咯血，肺结核咯血，小儿肺门淋巴结核，矽肺咳嗽，烫伤等。

用法与用量：煎服，3～10g。研末服，1.5～3g。外用适宜。

使用注意：肺痈初起者忌用。不宜与乌头类药物同用。

(责任编辑：饮食养生)